SCA 국제 로스팅 자격증 과정
SCA COFFEE DIPLOMA : ROASTING.
핵심기술 및 장비, 로스팅에 대한 이해와 여러 가지 로스팅 프로파일을 실행하는 능력을 평가하여, 훌륭하게 로스팅 할 수 있는 핵심적인 능력 및 기술을 배양합니다.

ROASTING 
FOUNDATION
(로스팅 초급과정)

강의 내용
- 로스팅의 기본과 로스팅 사이클
- 로스커기 명칭과 메커니즘
- 로스터기 사용실습
- 로스터기 사용법
- 프로파일링 로스팅
- 열 전달
- 라이트, 미디엄, 다크

ROASTING 
INTERMEDIATE
(로스팅 중급과정)

강의 내용
- 기본 로스팅과 로스팅 사이클
- 프로파일링 로스팅 이론
- 가공별 프로파일 실습
- 로스팅 디팩트
- 생두의 기본적 특징과 변화
- 각 단계별 커핑
- 원두 컬러 매칭
- 수분 밀도 분석
- 기기의 구조
- 작업공간 관리

ROASTING PROFESSIONAL
(로스팅 고급과정)

강의 내용
- 그린커피
- 커피로스팅 물리학
- 생두의 물리적 변화
- 커피 로스팅의 화학
- 프로파일링 심화
- 로스팅 변수 제어
- 공장형 로스팅
- 상업용 프로파일링과 블랜딩
- 용도에 따른 원두 생산법
- 센서리
- 로스터기 관리